Смокеры и коптильни
Коптильня Oklahoma Joe's LONGHORN REVERSE FLOW — это реверсивная офсетная коптил..
Коптильня Oklahoma Joe's DRUM BRONCO PRO (оранжевая) — это барабанная угольная к..
Коптильня Oklahoma Joe's HIGHLAND Reverse Flow — это угольная офсетная коптильня..
Коптильня Oklahoma Joe's MARSHAL CENTER BOX — это смокер с центральной топк..
Коптильня Weber Smokey Mountain Cooker 47 см — это вертикальный угольный смокер,..
Печь ПКМ-смокер ПРОФИ Башпечи — это комбинированная барбекю-система с функцией г..
Гриль-смокеры и барбекю-смокеры
Смокер предназначен для приготовления мяса, рёбер, брискета, птицы и других продуктов при контролируемом нагреве и воздействии дыма. В Grill116 можно выбрать компактные гриль-смокеры и большие модели для продолжительного барбекю на загородном участке. В Казани смокеры и коптильни разных конструкций можно сравнить в магазине Grill116.
Размер камеры, конструкция топки и возможность удерживать температуру важнее одного только внешнего вида. Для больших кусков мяса нужна подходящая вместимость и удобный доступ к решёткам.
Смокер для барбекю нужен прежде всего тем, кто готовит при относительно невысокой температуре в течение многих часов. В нём делают рёбра, брискет, свинину и птицу с характерной текстурой и ароматом дыма. Камера, расположение топки и регулируемые заслонки важнее декоративных деталей корпуса.
Офсетные и реверсивные смокеры
У офсетного смокера топка расположена отдельно от основной камеры. В реверсивных конструкциях поток горячих газов проходит по особой схеме, помогая распределять тепло. Эти особенности влияют на приготовление и требуют внимания к устройству конкретной модели.
Для длительной готовки сравнивают полезный объём, размеры топки, конструкцию заслонок и возможность очищать смокер после использования.
Классический офсетный смокер и реверсивный смокер отличаются схемой прохождения горячего воздуха по камере. Это влияет на распределение температуры и привычные приёмы работы с огнём. Покупая смокер, стоит проверить удобство добавления топлива, доступ к решёткам и расположение термометра.
Коптильни горячего копчения
Отдельные коптильни подойдут тем, кто прежде всего планирует горячее копчение рыбы, мяса или птицы. Они отличаются от крупных барбекю-смокеров вместимостью, конструкцией и способом размещения продуктов.
Выбирайте между гриль-смокером и коптильней по основным блюдам и частоте использования, не смешивая эти товарные классы с обычными угольными грилями.
Если в приоритете горячее копчение рыбы и небольших порций, компактная коптильня может оказаться удобнее большого смокера. Щепу и другие расходные материалы подбирают под конкретный аппарат и желаемый аромат, без смешения этих товаров с обычными угольными грилями.